चुकीचे टोमॅटो आणि मेयोनेझ उत्पादने खरेदी करणे आयातदार कसे टाळू शकतात?

दोन उत्पादनांचे वर्णन "टोमॅटो सॉस" म्हणून केले जाऊ शकते आणि तरीही ते एकाग्रता, मसाला, पॅकेजिंग आणि अंतिम वापरामध्ये पूर्णपणे भिन्न आहेत. अंडयातील बलक एक वेगळ्या प्रकारची सोर्सिंग समस्या निर्माण करते: दोन उत्पादने स्पेसिफिकेशन शीटमध्ये जवळजवळ सारखीच दिसू शकतात परंतु पसरवताना, सॅलडमध्ये मिसळून किंवा फूड सर्व्हिस किचनमध्ये वापरल्यास ते भिन्न प्रकारे वागतात.

आयातदारांसाठी, समस्या केवळ उत्पादनांची नावे समजून घेणे नाही. उत्पादनाची व्याख्या इच्छित अनुप्रयोगाशी जुळते याची खात्री करणे हे खरे आव्हान आहे.

हे महत्त्वाचे आहे कारणटोमॅटो पेस्ट, टोमॅटो सॉस, टोमॅटो केचपआणिअंडयातील बलकसमान खरेदी तर्काचे अनुसरण करू नका. व्याख्येच्या टप्प्यावर जुळत नसल्यामुळे चुकीचा नमुना, चुकीचे पॅकेजिंग स्वरूप, अनुपयुक्त सूत्र किंवा किंमतींची तुलना होऊ शकते जी प्रत्यक्षात समकक्ष उत्पादनांची तुलना करत नाही.

1. उत्पादन कार्यासह प्रारंभ करा, केवळ उत्पादनाच्या नावानेच नाही

उत्पादनांची नावे उपयुक्त आहेत, परंतु ती नेहमीच आंतरराष्ट्रीय सोर्सिंगसाठी पुरेशी अचूक नसतात.

"टोमॅटो सॉस" हा शब्द एक उत्तम उदाहरण आहे. बाजाराच्या आधारावर, ते तुलनेने साधे स्वयंपाक सॉस, वापरण्यास तयार उत्पादन किंवा केचपच्या अगदी जवळ असलेल्या वस्तूचा संदर्भ घेऊ शकते. म्हणून पुरवठादार आणि आयातदार वेगवेगळ्या उत्पादनांची कल्पना करताना समान संज्ञा वापरू शकतात.

सुरक्षित दृष्टीकोन म्हणजे प्रथम फंक्शन परिभाषित करणे.

आयातदाराने विचारले पाहिजे:

• उत्पादन थेट वापरले जाईल की पुढे शिजवले जाईल?
• ते किरकोळ, अन्नसेवा किंवा अन्न उत्पादनासाठी आहे का?
• खरेदीदार एक केंद्रित घटक किंवा तयार मसाला अपेक्षित आहे?
• उत्पादनास पिळून, पसरवणे, पातळ करणे, मिसळणे किंवा गरम करणे आवश्यक आहे का?
• प्रकल्प मानक पुरवठा किंवा खाजगी लेबल विकास आहे?

हे प्रश्न पटकन श्रेणी संकुचित करतात.

स्वयंपाकासाठी एक केंद्रित उत्पादन हे पिळलेल्या बाटलीतील तयार मसाल्यापासून वेगळ्या सोर्सिंग संभाषणाचे आहे. सँडविच उत्पादनासाठी बनवलेल्या मेयोनेझचे मूल्यमापन जारमध्ये विकल्या जाणाऱ्या किरकोळ मेयोनेझप्रमाणेच केले जाऊ नये.

2. टोमॅटो पेस्ट: एकाग्रता आणि प्रक्रिया वापर प्रथम येतात

टोमॅटो पेस्ट ही सामान्यत: परिभाषित करण्यासाठी सर्वात सोपी श्रेणी आहे कारण एकाग्रता उत्पादनामध्ये केंद्रस्थानी असते.

हे प्रक्रिया केलेले टोमॅटो एकाग्र करून आणि त्यातील पाण्याचे अंश काढून बनवले जाते. परिणाम म्हणजे सामान्य टोमॅटो सॉस किंवा केचपपेक्षा टोमॅटो सॉलिड्सची उच्च पातळी असलेले जाड उत्पादन.

आयातदारांसाठी, टोमॅटोची पेस्ट अनेकदा टेबल मसाल्यापेक्षा घटकाच्या जवळ असते.

ठराविक अनुप्रयोगांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• स्वयंपाक तळ;
• सूप आणि स्टू;
• पिझ्झा आणि पास्ता सॉस उत्पादन;
• अन्न उत्पादन;
• केटरिंग स्वयंपाकघर;
• पुढील सॉस प्रक्रिया.

त्यामुळे मुख्य सोर्सिंग चर्चेमध्ये ब्रिक्स, रंग, चिकटपणा, आंबटपणा, सातत्य आणि पॅकेजिंग यांचा समावेश होतो.

टोमॅटोच्या पेस्टची तुलना फक्त प्रति कार्टन किंवा प्रति टन किंमतीनुसार करणे ही एक सामान्य चूक आहे. दोन ऑफरमध्ये भिन्न सांद्रता, पॅक स्वरूप किंवा प्रक्रिया वैशिष्ट्ये असल्यास, स्वस्त कोटेशन समान उत्पादनाचे प्रतिनिधित्व करू शकत नाही.

खरेदीदाराने प्रथम पेस्ट कशासाठी वापरली जाईल आणि कोणत्या एकाग्रतेची आवश्यकता आहे याची पुष्टी करावी.

3. टोमॅटो सॉस: संभ्रम निर्माण होण्याची शक्यता असलेली श्रेणी

टोमॅटो सॉसची व्याख्या खूप विस्तृत आहे.

टोमॅटो पेस्टच्या विपरीत, ते सहसा कमी केंद्रित असते आणि त्यात आधीपासूनच मसाले किंवा इतर घटक असू शकतात. परंतु अचूक फॉर्म्युला आणि उद्देशित वापर मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात.

टोमॅटो सॉस मागणारा खरेदीदार याचा अर्थ असा होऊ शकतो:

• एक साधा टोमॅटो स्वयंपाक सॉस;
• घरगुती स्वयंपाकासाठी एक अनुभवी सॉस;
• पिझ्झा बेस;
• पास्ता सॉस;
• अन्नसेवा स्वयंपाक सॉस;
• वापरण्यास तयार किरकोळ उत्पादन.

येथूनच अनेकदा चुकीचे सोर्सिंग सुरू होते.

जेव्हा आयातदाराला खरोखर अनुभवी पास्ता-शैलीचे उत्पादन हवे असते तेव्हा पुरवठादार मूलभूत टोमॅटो सॉस उद्धृत करू शकतो. दुसरा पुरवठादार "टोमॅटो सॉस" हे केचपच्या जवळ फ्लेवर प्रोफाइल असलेले उत्पादन समजू शकतो.

आयातदारांसाठी, उपाय सरळ आहे: अंतिम तपशीलावर चर्चा करण्यापूर्वी अनुप्रयोग परिभाषित करा.

उत्पादन पिझ्झा वर वापरले जाईल, तर, प्रसार आणि बेकिंग वर्तन महत्त्वाचे आहे. जर ते पास्तासाठी असेल तर, मसाला शिल्लक आणि वापरण्यास तयार पोत अधिक महत्वाचे असू शकते. जर ते अन्न उत्पादकासाठी असेल तर, बॅचची सुसंगतता आणि अंतिम रेसिपीशी सुसंगतता प्राधान्य असू शकते.

4. टोमॅटो केचप: एक तयार केलेला मसाला, टोमॅटोचा एक केंद्रित घटक नाही

टोमॅटो केचप ग्राहकांच्या बाजूने ओळखणे सोपे आहे, परंतु आयातदारांना अद्याप टोमॅटो सॉसपासून ते स्पष्टपणे वेगळे करणे आवश्यक आहे.

केचप हा साधारणपणे थेट वापरासाठी तयार केलेला मसाला असतो. त्याचे सूत्र सामान्यत: टोमॅटोची चव, गोडपणा, आंबटपणा, पोत आणि मसाला यांचे विशिष्ट समतोल राखण्याचे उद्दिष्ट ठेवते.

त्यामुळे खरेदीचा फोकस वेगळा आहे.

आयातदाराला हे मूल्यांकन करण्याची आवश्यकता असू शकते:

• पूर्ण चव;
• गोडपणा आणि आंबटपणाचे संतुलन;
• रंग
• चिकटपणा;
• कामगिरी पिळून काढणे;
• बाटली किंवा पाउच स्वरूप;
• भाग आकार;
• किरकोळ किंवा अन्नसेवा स्थिती.

चूक म्हणजे केचपला फक्त “टोमॅटोचे दुसरे उत्पादन” असे मानले जाते.

टोमॅटो पेस्ट सामान्यतः एकाग्रता आणि पुढील वापरासाठी निवडली जाते. टोमॅटो सॉस शिजवण्यासाठी निवडला जाऊ शकतो. केचप तयार मसाला म्हणून निवडला जातो.

तो फरक तपशील आणि पॅकेजिंग दोन्ही बदलतो.

किरकोळ स्क्वीझ बाटलीमध्ये चांगले काम करणारा केचप सॅशे भरण्यासाठी किंवा उच्च-आवाजातील खाद्यसेवा वापरण्यासाठी योग्य पर्याय असू शकत नाही. सूत्र आणि वितरण वर्तन चॅनेलशी जुळणे आवश्यक आहे.

5. अंडयातील बलक ही पूर्णपणे भिन्न उत्पादन प्रणाली आहे

किरकोळ शेल्फ किंवा फास्ट-फूड टेबलवर केचपच्या शेजारी मेयोनेझ दिसते, परंतु तांत्रिकदृष्ट्या ते वेगळ्या उत्पादन प्रणालीशी संबंधित आहे.

हा एक इमल्सिफाइड सॉस आहे, जो सामान्यत: फॉर्म्युलावर अवलंबून तेल, पाण्याचा टप्पा, आम्ल आणि इमल्सीफायिंग किंवा स्थिरीकरण घटकांभोवती बांधला जातो.

हे खरेदीदारांना काय मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे ते बदलते.

अंडयातील बलक सह, महत्वाचे प्रश्न समाविष्ट आहेत:

• तेल पातळी;
• पोत;
• तोंडाची भावना
• इमल्शन स्थिरता;
• पसरण्याची क्षमता;
• कोटिंग कामगिरी;
• चव प्रोफाइल;
• स्टोरेज आणि वापर दरम्यान वर्तन.

अंडयातील बलक नमुना जारमध्ये गुळगुळीत दिसू शकते परंतु तरीही खरेदीदाराच्या वास्तविक अनुप्रयोगासाठी अनुपयुक्त असू शकते.

उदाहरणार्थ, खूप जाड अंडयातील बलक कदाचित प्रिमियम दिसू शकते परंतु पिळलेल्या बाटलीतून वितरीत करणे कठीण आहे. पातळ उत्पादन काही सॅलड ऍप्लिकेशन्समध्ये चांगले कार्य करू शकते परंतु बर्गर किंवा सँडविचसाठी पुरेसे शरीर प्रदान करू शकत नाही.

त्यामुळे योग्य स्निग्धता अर्जावर अवलंबून असते.

आयातदारांनी मेयोनेझची तुलना केवळ देखावा, तेलाची टक्केवारी किंवा किंमत यानुसार करू नये. खरेदीदाराने इच्छित चॅनेलमध्ये उत्पादन कसे कार्य करते याची चाचणी करावी.

6. जेथे आयातदार सामान्यतः या श्रेणींमध्ये मिसळतात

सर्वात वारंवार सोर्सिंग त्रुटी स्पष्टपणे परिभाषित उत्पादनाऐवजी श्रेणी सीमांवर होतात.

एकदा लिहून ठेवल्यानंतर हे भेद सोपे वाटतात. वास्तविक खरेदी संभाषणांमध्ये, जेव्हा चर्चा अनुप्रयोगाऐवजी उत्पादनाचे नाव आणि किंमतीसह सुरू होते तेव्हा त्याकडे दुर्लक्ष करणे सोपे असते.

7. अंडयातील बलक आणि सॅलड ड्रेसिंग देखील चुकीचे वर्गीकृत केले जाऊ शकते

अंडयातील बलक आणि क्रीमी सॅलड ड्रेसिंगमध्ये आणखी एक सामान्य गोंधळ आहे.

ते सारखे दिसू शकतात, परंतु सूत्रीकरण आणि हेतू भिन्न असू शकतात.

अंडयातील बलक सामान्यत: समृद्ध, घनतेने इमल्सिफाइड पोत प्रदान करणे अपेक्षित आहे. मलईदार ड्रेसिंग हलक्या, अधिक अम्लीय, गोड असू शकतात किंवा विशेषतः भाज्या आणि सॅलड्स कोट करण्यासाठी डिझाइन केलेले असू शकतात.

अचूक कायदेशीर किंवा लेबलिंग व्याख्या देखील बाजारानुसार बदलू शकते, म्हणून आयातदारांनी केवळ देखावावर अवलंबून राहू नये.

सोर्सिंग प्रकल्पासाठी, खरेदीदारांनी पुष्टी करावी:

• इच्छित अर्ज;
• तेल पातळी;
• गोडपणा आणि आंबटपणा;
• पोत लक्ष्य;
• लेबल नामकरण आवश्यकता;
• किरकोळ किंवा अन्नसेवा स्वरूप.

एक खरेदीदार ज्याला मेयोनेझची अपेक्षा आहे परंतु फिकट ड्रेसिंग-शैलीचे उत्पादन मिळते तो नमुना नाकारू शकतो जरी दोन्ही उत्पादने छायाचित्रात सारखी दिसत असली तरीही.

म्हणूनच सॅम्पलिंग करण्यापूर्वी उत्पादनाची व्याख्या मान्य केली पाहिजे.

8. पॅकेजिंग उत्पादनाची व्याख्या बरोबर आहे की नाही हे प्रकट करू शकते

पॅकेजिंग अनेकदा उत्पादन आणि ऍप्लिकेशन यांच्यातील विसंगती उघड करते.

जर एखाद्या खरेदीदाराने टोमॅटोच्या पेस्टची विनंती केली तर, पुरवठादाराने खात्री केली पाहिजे की खरेदीदार खरोखरच केंद्रित टोमॅटो पेस्ट आहे की टोमॅटो सॉस किंवा केचप शोधत आहे.

जर एखाद्या ग्राहकाने मोठ्या बादलीमध्ये किरकोळ मेयोनेझची विनंती केली, तर खरे लक्ष्य सुपरमार्केट पुनर्विक्रीऐवजी अन्नसेवा असू शकते.

विशिष्ट पॅकेजिंग लॉजिक श्रेणींमध्ये भिन्न आहे:

• टोमॅटो पेस्ट सामान्यतः कॅन, पाउच किंवा ऍसेप्टिक कार्टन वापरते;
• टोमॅटो सॉस अर्जावर अवलंबून जार, कॅन, कार्टन किंवा पाउच वापरू शकतो;
• केचपमध्ये अनेकदा स्क्विज बाटल्या, सॅशे आणि फूडसर्व्हिस पाउच वापरतात;
• अंडयातील बलक सामान्यतः जार, पिळून बाटल्या, पाउच आणि बादल्या वापरतात.

पॅकेजिंग स्वतःच उत्पादन परिभाषित करत नाही, परंतु हे एक उपयुक्त क्रॉस-चेक आहे.

उत्पादनाचे नाव, अनुप्रयोग आणि पॅकेजिंग एकत्र बसत नसल्यास, आयातदाराने ऑर्डरची पुष्टी करण्यापूर्वी प्रकल्पाचे स्पष्टीकरण केले पाहिजे.

9. सोर्सिंग चौकशी पाठवण्याचा एक चांगला मार्ग

पाठवण्याऐवजी:

कृपया टोमॅटो सॉस उद्धृत करा.

अधिक उपयुक्त चौकशी असेल:

आम्ही किरकोळ विक्रीसाठी टोमॅटोवर आधारित कुकिंग सॉस शोधत आहोत. उत्पादनाचा वापर प्रामुख्याने पास्ता आणि घरगुती स्वयंपाकासाठी केला जाईल. आम्ही वापरण्यास तयार फॉर्म्युला आणि ग्राहक-आकाराचे पॅकेज पसंत करतो.

त्याऐवजी:

कृपया अंडयातील बलक उद्धृत करा.

खरेदीदार म्हणू शकतो:

आम्हाला फूडसर्व्हिस सँडविच आणि बर्गर ऍप्लिकेशनसाठी अंडयातील बलक आवश्यक आहे. आम्हाला चांगली पसरण्याची क्षमता, स्थिर पोत आणि रेस्टॉरंट किचनसाठी योग्य पॅकेजिंग आवश्यक आहे.

हा छोटासा बदल नमुना विकासाच्या अनेक फेऱ्या वाचवू शकतो.

पुरवठादार लगेचच खरेदीदाराचा हेतू समजू शकतो आणि आयातदाराला संबंधित तपशील आणि कोटेशन मिळण्याची शक्यता जास्त असते.

10. हॉन्गबर्ग स्पष्ट उत्पादन जुळणीला कसे समर्थन देते

Hongburg Flavormaker जागतिक आयातदार, वितरक, खाद्यसेवा खरेदीदार आणि टोमॅटो-आधारित उत्पादने, केचअप, मेयोनेझ आणि इतर सॉस श्रेणींमध्ये खाजगी लेबल खरेदीदारांसोबत काम करते.

सोर्सिंग प्रकल्पाची पहिली पायरी म्हणजे पॅक डिझाइन निवडणे किंवा फक्त सर्वात कमी किंमत विचारणे नसावे. उत्पादनाने काय करणे अपेक्षित आहे याची पुष्टी केली पाहिजे.

टोमॅटो-आधारित उत्पादनांसाठी, याचा अर्थ एकाग्रता, स्वयंपाक अनुप्रयोग, मसाला आणि पॅकेजिंग स्पष्ट करणे असा असू शकतो. मेयोनेझसाठी, चर्चा पोत, तेल पातळी, इमल्शन स्थिरता, अनुप्रयोग कार्यप्रदर्शन आणि चॅनेल आवश्यकता यावर अधिक लक्ष केंद्रित करू शकते.

ए साठी हे विशेषतः महत्वाचे होतेखाजगी लेबल सॉसप्रकल्प, जेथे उत्पादन व्याख्या सूत्र विकास, पॅकेजिंग निवड आणि अंतिम लेबल स्थिती प्रभावित करते.

दीर्घकालीन तुलना करणाऱ्या खरेदीदारांसाठीसॉस पुरवठादार, स्पष्ट उत्पादन व्याख्या देखील कोटेशन्सची तुलना करणे सोपे करतात कारण पुरवठादार समान व्यावसायिक संक्षिप्तातून कार्य करत आहेत.

निष्कर्ष

टोमॅटो उत्पादने आणि अंडयातील बलक यांच्यातील बहुतेक चुका उत्पादनापासून सुरू होत नाहीत. ते आधी सुरू होतात, जेव्हा उत्पादनाची व्याख्या खूप विस्तृत असते.

टोमॅटो पेस्ट एक केंद्रित घटक-प्रकार उत्पादन आहे. टोमॅटो सॉसमध्ये स्वयंपाकाच्या अनुप्रयोगांची विस्तृत श्रेणी समाविष्ट आहे. टोमॅटो केचप हा तयार केलेला मसाला आहे. अंडयातील बलक एक इमल्सिफाइड सॉस आहे ज्याची स्वतःची रचना आणि स्थिरता आवश्यकता आहे.

आयातदारांसाठी, किंमतींची तुलना करण्यापूर्वी अनुप्रयोग, चॅनेल आणि पॅकेजिंग परिभाषित करणे हा सर्वात सुरक्षित दृष्टीकोन आहे.

जेव्हा उत्पादनाची भूमिका स्पष्ट असते, तेव्हा पुरवठादार संप्रेषण जलद होते, नमुने अधिक प्रासंगिक होतात आणि चुकीचे उत्पादन खरेदी करण्याचा धोका खूपच कमी असतो.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

1. टोमॅटोची पेस्ट टोमॅटो सॉस सारखीच आहे का?

नाही. टोमॅटोची पेस्ट अधिक केंद्रित असते आणि सामान्यतः एक घटक किंवा स्वयंपाक आधार म्हणून वापरली जाते. टोमॅटो सॉस सहसा कमी केंद्रित असतो आणि त्यात आधीच मसाला असू शकतो किंवा अधिक विशिष्ट स्वयंपाक अनुप्रयोगासाठी डिझाइन केलेला असू शकतो.

2. टोमॅटो सॉस आणि केचपमध्ये मुख्य फरक काय आहे?

टोमॅटो सॉस सामान्यतः स्वयंपाकाशी संबंधित असतो, तर केचप हा साधारणपणे थेट वापरासाठी तयार केलेला मसाला असतो. मार्केट टर्मिनॉलॉजी बदलू शकते, म्हणून इच्छित अनुप्रयोगाची नेहमी पुष्टी केली पाहिजे.

3. केचप टोमॅटो सॉस म्हणून वापरता येईल का?

हे काही पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते, परंतु उत्पादने सोर्सिंगच्या दृष्टीकोनातून समतुल्य नाहीत. केचपमध्ये सामान्यतः तयार गोड-ॲसिड फ्लेवर प्रोफाइल असते जे टोमॅटो सॉससाठी डिझाइन केलेल्या ऍप्लिकेशन्सला अनुरूप नसते.

4. अंडयातील बलकांना स्वतंत्र सोर्सिंग निकषांची आवश्यकता का आहे?

अंडयातील बलक हे इमल्सिफाइड उत्पादन आहे, त्यामुळे पोत, तेलाची पातळी, इमल्शन स्थिरता, माउथफील आणि ऍप्लिकेशन कार्यप्रदर्शन महत्त्वाचे सोर्सिंग घटक बनतात.

5. क्रीमी सॅलड ड्रेसिंग अंडयातील बलक सारखेच आहे का?

आवश्यक नाही. क्रीमी ड्रेसिंगमध्ये तेलाची पातळी, आंबटपणा, गोडपणा, पोत आणि इच्छित वापर असू शकतो. खरेदीदारांनी सूत्र आणि स्थानिक लेबलिंग आवश्यकतांची पुष्टी केली पाहिजे.

6. नमुन्याची विनंती करण्यापूर्वी आयातदाराने कोणती माहिती पुरवावी?

खरेदीदाराने आदर्शपणे उत्पादन अनुप्रयोग, विक्री चॅनेल, लक्ष्य पोत किंवा एकाग्रता, पॅकेजिंग स्वरूप, खाजगी लेबल आवश्यकता आणि कोणतीही महत्त्वाची बाजारपेठ किंवा लेबलिंग आवश्यकता निर्दिष्ट केल्या पाहिजेत.